Você, vegetariano/vegano, achou que nunca mais iria comer quibe? Está aqui a versão do TÁ NA MESA, uma delicia de receita, super saudável e nutritiva! A gente garante: SERÁ O MELHOR QUIBE QUE VOCÊ JÁ COMEU!
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Ingredientes
3 berinjelas grandes - tome cuidado ao escolher, procure sempre as bem lisas e sem furos -
1 e 1/2 de farinha de quibe
2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher de sobremesa de tempero sírio
Modo de preparo
Coloque as berinjelas direto na boca do fogão, até que elas murchem, em média 4 minutos de cada lado. Faça esse processo em todos os lados, até que fiquem com a casca tostada.
Retire e deixe esfriar - é esse processo que deixa com sabor defumado -
Enquanto a berinjela estiver esfriando, vamos hidratar o quibe.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de quibe com 2 xícaras de água. Deixe hidratando por 20 minutos, até que a farinha sugue toda a água.
Volte para as berinjelas. Tire o cabo, corte ao meio e em outra tijela coloque somente a polpa.
Acrescente o sal, a cebola, alho e o tempero sírio.
Depois que o quibe já estiver hidratado, passe uma água para tirar as impurezas e coe num pano de voal ou em uma peneira. É importante que a farinha fique bem seca.
Coloque a farinha na tijela da berinjela e misture com a mão até que fique bem homogêneo.
Unte um refratário que possa ir no forno, com óleo e acomode o quibe.
Faça cortes diagonais, até que forme um xadrez.
Se quiser, salpique castanhas, pistache, nozes, amêndoas...
Regue com azeite de oliva
Leve ao forno por 40min. a 200º ou até dourar e está pronto!
Dicas
Regue com azeite de oliva ou o azeite de sua preferência, decore com pimenta biquinho e hortelã ou salsa...
E TÁ NA MESA