Essa é uma receita deliciosamente simples de fazer! O mais interessante é a versatilidade! Tem muitas substituições e você se adequa ao que tem em casa!
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Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açucar mascavo
1 xícara de iogurte de soja de morango
1/2 xícara de óleo (usamos óleo de milho, mas pode ser qualquer um da sua preferência)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de granola
2 bananas picadas
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento para bolo
Bananas em rodelas para decorar (usamos 2)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º
Unte a forma com oleo e farinha de trigo
* Como essa receita não é muito grande, usamos uma forma com furo no meio de 24cm de diâmetro
Na batedeira coloque os 3 ovos, 1 xícara de açucar mascavo, 1 xícara de iogurte e 1/2 xícara de óleo
* Fizemos com iorgurte de morango porque tinhamos em casa, você pode fazer com qualquer tipo de iogurte ou leite.
Bata tudo até ficar homogêneo
Aos poucos vá colocando as 2 xícaras de trigo e continue batendo
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente 1/2 xícara de granola, 2 bananas picadas e 1 colher de sobremesa de canela
Por ultimo coloque o fermento e bata bem levemente.
*Se sua batedeira não tiver a velocidade baixa, bata com o fuê só para incorporar na massa
Coloque na forma já untada
Acomode as rodelas de banana e polvilhe com canela a gosto
Leve ao forno pré-aquecido por em média 45 minutos ou até dourar
* Faça o teste do palito se tiver dúvida
Desenforme ainda quente e vire para o lado da banana
Substituições:
Ovo caipira -> ovo normal
Açucar mascávo -> açucar orgânico, demerara ou refinado
Iogurte de soja de morango -> Iogurtes (de preferencia um sabor mais neutro como baunilha, banana ou natural) leite vegetal ou leite de vaca.
Granola -> oleaginosos (castanhas, nozes, amêndoas, avelãs...), frutas secas ou cristalizadas
Dicas
Um charme na hora de servir faz toda diferença! Coloque um fio de mel ou melado sobre a fatia, além de ficar super gostoso e dá um sabor especial! Comer com os olhos faz parte da receita!
E TÁ NA MESA!