Com esse frio só conseguimos pensar em ficar de baixo das cobertas e comer comidas bem delicias! Nada melhor que um bom prato típico da Serra de Santa Catarina! Mas como comer entrevero sendo vegetariano? Você acha mesmo que iríamos ficar sem essa maravilha?
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Ingredientes:
1kg de pinhão cozido*, descascado e cortado
1/2 pimentão verde, cortado em cubos médios
1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos médios
1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos médios
2 batatas grandes, cortadas em cubos
1 chuchu, cortado em cubos
1 maço de brócolis chinês, cortado em floretes
1 cebola, cortada em meia lua
1/2 cebola, picada para refogar
2 dente de alho, picado
1/2 xícara de shoyu
1/2 de água
1 colher de sobremesa de açucar demerara
Coentro, salsinha, cebolinha, orégano e sal a gosto
(Ajuste o sal apenas do final, pois shoyu é bem salgado)
Modo de preparo:
- Cozinhe o pinhão, descasque, corte em 2 ou 3 pedaços, refogue com alho e 1/2 cebola picada. Coloque o brócolis, o shoyo, refogue até que o brócolis fique bem verdinho e reserve.
- Refogue em um panela grande as cebolas em meia lua e os pimentões, até que dourem. Acrescente as batatas e o chuchu, coloque meia xícara de água, uma colher de sobremesa de orégano, feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
- Junte o pinhão com os outros legumes, 1 colher de sobremesa de açucar, cozinhe por mais 5 minutos, coloque os temperos frescos - coentro, salsinha e cebolinha.
Pronto, você tem a receita ideal para servir nesse inverno lindo!
Dicas
Para o acompanhamento servimos arroz branco
Folhas de coentro para decorar e um fio de azeite de oliva!
Segredinhos do pinhão: Para o cozimento usamos panela de pressão. Coloque água até cobrir 2 dedos acima do conteúdo. Depois de começar a pressão, 20 minutos de cozimento é suficiente. Desligue e deixe de lado até que saia o vapor sozinho. (Assim termina o cozimento e fica no ponto).
Para descascar é bem mais fácil quando está quente. Use uma faca grande como alavanca e faça pressão na parte maior do pinhão. Ele sai facilmente e inteiro.
E TÁ NA MESA ❤︎